腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

用料

五花肉 2斤半左右

王致和大块腐乳 5块

花椒 适量

大料 适量

葱 适量

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

1、五花肉切大块，洗净

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

2、五花肉放入锅中，加清水，葱姜、料酒

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

3、焯水，基本6成熟

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

4、焯水的时候准备酱料，将酱豆腐（带汤）、花椒，大料，生抽、老抽，盐，冰糖，料酒（料酒可以多加一些）和白胡椒粉搅拌均匀。

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

5、焯水后的肉捞出晾凉

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

6、切片

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

7、切片后放入酱料中

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

8、每片肉均匀的裹上酱料

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

9、容器底部垫上葱姜片，将裹好酱料的肉码放整齐

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

10、中间部分也放点葱姜

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

11、全部码放整齐，最后将剩余的酱料倒入容器中

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

12、上锅蒸40分钟

腐乳肉怎么做（腐乳肉的做法）

13、出锅装盘

小贴士

我家里没有红曲米了，如果有红曲米可以放一点，出锅后颜色更漂亮！这里我用的是电高压锅，如果是普通蒸锅可以在容器上扣一个盘子，防止蒸的过程中进水。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。