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1、虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多 [1] ,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
2、 今天老刘就来分享一下“凤凰虾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
基围虾、鸡蛋、面包糠、姜片、面粉、葱节
4、先把基围虾虾线从尾巴第三节挑去,再摘去虾头,然后把虾背破开这样容易入味,再剥去虾壳,虾尾的最后一节不要剥壳
5、然后把处理好的虾用清水洗干净,控干水分放入葱节、姜片、白胡椒粉、料酒、盐,用手揉抓均匀,再放入一勺生粉,再次揉抓均匀,静置三十分钟腌制入味
6、然后把鸡蛋打成蛋液备用。锅控干后倒入色拉油,先把腌制好的虾裹上一层面粉,再放入蛋液中,然后拿出裹上一层面包糠,用同样的 *** 处理好所有的虾
7、等油温升至七成热时,先把虾尾处的面包糠除去,去除虾尾的面包糠是虾炸好以后虾尾展开非常的好看,像凤凰尾巴一样,放入锅中炸一两分钟色泽淡黄马上捞出
8、等油温再次升至六七成热时,再把虾放入锅中炸十五秒,炸制色泽金黄马上捞出,最后把虾装盘即可,蹭热更加好吃。这样一盘又香又脆的凤凰虾就做好了
9、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物
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